Финансовый аналитик, кандидат экономических наук, эксперт по международным стандартам финансовой отчетности с дипломом ACCA DipIFR, владелец консалтинговой компании, подготовившей более 1000 студентов. Он привык работать с точными цифрами, но сегодня строит успешную ресторанную сеть Master Burger в Польше. Его история — не просто смена профессии, а пример гибкости мышления, адаптации к новым реалиям и умения находить возможности там, где другие видят риски.
О бизнесе и системности
— Ярослав, вы начинали карьеру как финансовый аналитик. Что, на ваш взгляд, самое сложное в малом бизнесе? Почему компании не масштабируются или банкротятся?
С финансовой точки зрения есть три ключевых фактора. Первый — отсутствие системного учета. Очень немногие ведут корректную финансовую отчетность. Если у бизнеса есть три базовых отчета — о доходах и расходах (по методу начисления), баланс и отчет о движении денежных средств — у него уже есть фундамент для роста.
Второй фактор — слабое управление финансами: владельцы часто не анализируют ключевые показатели. И третий — отсутствие стратегии масштабирования. Ни одна крупная компания не ведет учет в блокноте или Excel. Основа роста — это системность и точность данных.
Бизнес должен развиваться не на интуиции, а на цифрах и прозрачной отчетности.
Об авторской методике
— В чем особенность вашей методики управленческого учета?
Я разработал систему, адаптированную для малого и среднего бизнеса. Именно в этом сегменте чаще всего возникают проблемы из-за нехватки ресурсов на сильную финансовую команду.
Мы выступаем как стратегический центр, но операционную работу продолжает выполнять команда клиента. Уже реализовано более 50 внедрений: компании увеличивают прибыль до 30%, а иногда — вдвое.
Ключ — в прозрачности: когда бизнес видит реальную картину доходов и расходов, он может оптимизировать затраты, оценивать эффективность инвестиций и принимать более точные решения.
Главное преимущество — система самоконтроля: встроенные индикаторы и механизмы, которые продолжают работать даже после завершения проекта. По сути, это как панель управления автомобилем — с четкими сигналами и логикой действий.
Я внедрил эту систему и в своем ресторанном бизнесе — и управляю им через аналитику даже в тех процессах, где не был экспертом.
Почему ресторанный бизнес
— Как вы решили перейти в эту сферу?
Финансовый анализ помогает видеть перспективы и оценивать риски. Я всегда интересовался предпринимательством, а знакомство с чешской сетью Master Burger стало поворотным моментом. Мы увидели потенциал и решили развивать формат.
Война заставила искать новые рынки — так мы вышли в Польшу.
Почему Польша
— Почему именно этот рынок?
Польша — сильная экономика Восточной Европы с близкими к украинским гастрономическими привычками. Бургеры здесь популярны, а рынок — стабильный и масштабируемый.
Концепция Master Burger
— В чем особенность бренда?
Мы не просто продаем бургеры — мы формируем культуру питания. Важны качество и персонализация. У нас есть вегетарианские и веганские позиции, которые занимают значительную долю продаж.
Мы работаем в формате fast casual — быстро, но с ресторанным качеством. Также сотрудничаем с известными личностями, создавая авторские бургеры.
Бизнес в Польше и Украине
— Какие ключевые отличия?
В Польше большое внимание уделяется юридической структуре бизнеса и планированию на 3–5 лет. Финансовые потоки должны быть четко прописаны.
В Украине бухгалтерия часто включает и консалтинг. В Польше же бухгалтерские компании выполняют только учетные функции: они не напоминают о налогах и не занимаются стратегией.
Планы развития
— Какие ближайшие цели?
Мы начали с Варшавы и планируем укрепить позиции, открыв несколько заведений. Далее — Краков. Мы не спешим: сначала важно отстроить процессы.
Совет предпринимателям
— Что бы вы порекомендовали?
Не бояться рисковать, но делать это осознанно. Бизнес — это стратегия, аналитика и развитие. Важно быть гибким, открытым к возможностям и не бояться выходить на новые рынки.
Главное — верить в свою идею и работать над ней каждый день.
История Ярослава Проценко — пример того, как стратегическое мышление и смелость меняют жизнь. От финансового аналитика до основателя международного ресторанного бренда — его путь доказывает: даже в сложные времена можно находить точки роста.
Master Burger — это не просто сеть, а кейс про настойчивость, адаптацию и веру в свое дело. Если у вас есть идея — действуйте уже сегодня.
